Marc é uma aguardente produzida por destilação de bagaço de uva.
O bagaço de uvas é derivado principalmente da vinificação do vinho tinto, é desidratado por aquecimento, sendo o vapor resultante condensado. Cada substância constitutiva do bagaço tem um ponto de ebulição diferente, sendo possível selecionar a matéria condensada usando apenas o seu "coração", isto é, os componentes que concentram os aromas e o álcool.
A destilação é duplamente destilada em dois aquecedores ou por dupla destilação continuamente. Estes processos tornam possível obter a eficiência da água, separando as substâncias indesejáveis, a fim de obter "corações" (borbulhas) de ótima qualidade.
